Vins Nuits-saint-georges Aegerter - Les Plateaux - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Plateaux" de la Maison Aegerter, millésime 2022, est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne : La Côte de Nuits. Ce monocépage Pinot Noir bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental qui offrent au vin une profondeur aromatique et une structure complexe. Élevé en fûts de chêne, ce vin se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La Maison Aegerter, fondée il y a plusieurs décennies, est réputée pour son respect des traditions bourguignonnes et ses techniques de vinification méticuleuses, qui permettent d'exprimer toute la richesse de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, envisagez des plats aux saveurs raffinées et équilibrées. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges serait un choix exceptionnel, tout comme un coq au vin. Les fromages à pâte molle typiquement bourguignons, comme l'Époisses, se marient également à merveille avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, un classique sublimé par la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde et brillante, puis humez les arômes de cerise, de fraise et de vanille. En bouche, savourez la finesse des tanins, la vivacité et l'harmonie des saveurs, qui se prolongent sur une finale élégante et persistante.