Vins Nuits-saint-georges Nuits Saint Georges Domaine Henry Pillot - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges 2019 du Domaine Henry Pillot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus en Bourgogne. Cette appellation est célèbre pour ses Pinot Noirs de qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire unique et d'un climat continental idéal pour ce cépage. Le millésime 2019 incarne une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques optimales offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le Domaine Henry Pillot, riche en histoire et respecté, utilise des méthodes de vinification traditionnelles combinées à des techniques modernes pour produire des vins élégants et structurés.

Pour sublimer ce Nuits-saint-georges, envisagez des accords classiques comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un magret de canard. Ces plats révèleront la profondeur et la complexité du vin tout en apportant une harmonie sublime avec ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Pour une approche plus régionale, essayez une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un plateau de fromages bourguignons, tel qu’un époisses affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, signe de son potentiel et de sa jeunesse. Appréciez ensuite ses arômes au nez, qui dévoilent des nuances de cerises noires, de fraises des bois et une pointe de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Une décantation d’une heure avant la dégustation peut également enrichir votre expérience en permettant au vin de s’ouvrir pleinement.