Vins Nuits-saint-georges Domaine Cornu - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Cornu est un vin rouge de Bourgogne issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits. Traditionnellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, nuancée par des notes boisées subtiles dues à son élevage en fût. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des conditions climatiques exigeantes, a permis d'obtenir des vins d'une belle fraîcheur et d'une élégance caractéristique. La Côte de Nuits est réputée pour son terroir unique composé de sols calcaires et d'un climat continental, influençant la structure et la finesse de ses vins. Le Domaine Cornu, reconnu pour son savoir-faire ancestral, est respecté dans la région pour sa capacité à produire des vins d'une grande profondeur et d'une excellente longévité.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des mets raffinés qui sublimeront ses arômes délicats. Un filet de bœuf en croûte, une caille rôtie aux champignons ou même un coq au vin feraient de merveilleux accords. Pour un clin d'œil régional, un époisses bien affiné apporterait une belle harmonie gustative, exaltant les nuances du vin par son onctuosité.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, lui permettra de libérer ses arômes complexes. D'abord, observez sa robe brillante et rubis. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses fragrances fruitées et épicées, avant de le goûter pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante. Dégustez-le lentement, en savourant la richesse de ce terroir d'exception.