Vins Nuits-saint-georges Domaine Aurélien Verdet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Aurélien Verdet, situé au cœur de la Côte de Nuits dans l'appellation Nuits-Saint-Georges, nous offre un splendide millésime 2018. Réputée pour ses Pinot Noir d'exception, cette région produit des vins d’une grande finesse et complexité. Le millésime 2018, marqué par une climatologie idéale, nous donne un vin généreux et élégant. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, ce vin bénéficie des avantages du terroir unique qui confère aux vins de cette région leurs traits distinctifs. Le Domaine Aurélien Verdet est reconnu pour son engagement en biodynamie, ce qui garantit le respect de l'environnement et une expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce généreux Nuits-Saint-Georges, je recommande des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou une côte de veau se marieront à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Les plats cuisinés en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont des accords classiques qui subliment le Pinot Noir. Pour une touche régionale, optez pour un Époisses affiné, dont les saveurs puissantes s’harmonisent magnifiquement avec la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerises noires, de mûres, agrémentés de notes d’épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et tanins fins, et sa longueur en bouche persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape de la dégustation pour pleinement apprécier les différentes couches de ce vin exceptionnel.