Vins Nuits-saint-georges Domaine Des Perdrix - Aux perdrix - 2011

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2011 du Domaine Des Perdrix est un vin rouge Premier Cru issu de la Côte de Nuits, une sous-région emblématique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2011, connu pour sa finesse et son élégance. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une grande complexité aromatique et minéralisée. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental, marqué par des étés modérés et des hivers froids, influençant notablement le style des vins. Le Domaine Des Perdrix, reconnu depuis le XIXe siècle, allie tradition et innovation, réputé pour ses techniques de vinification soignées qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des volailles rôties, comme un canard à l'orange, ou des viandes rouges à faible teneur en gras, telles qu'un magret de canard. Les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois se marient harmonieusement avec des plats à base de cèpes ou de champignons. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon serait idéal, soulignant le caractère du Nuits-Saint-Georges.

La température idéale de service pour ce vin se situe autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour ouvrir ses arômes et atténuer ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et brillante. En deuxième étape, humez les arômes de fruits rouges, de cerise et de léger boisé. Enfin, goûtez et savourez la texture soyeuse et les saveurs équilibrées, en appréciant sa longueur en bouche.