Avis Viniou
Le vin "Cuvée vieilles vignes" de la Maison Guy Perez est un Premier Cru de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, dans la région de Bourgogne, précisément dans La Côte de Nuits. Ce vin rouge de 2009 est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir, qui lui confère une structure raffinée et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant la complexité et la profondeur du vin. La Côte de Nuits est réputée pour son sol calcaire et son climat continental, permettant une expression unique du terroir bourguignon. La Maison Guy Perez, riche d'une histoire et d'une réputation solidement ancrées dans les traditions viticoles bourguignonnes, est reconnue pour sa vinification minutieuse et son respect des vieilles vignes.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats tels que du canard rôti ou du boeuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses de la région, se marient également à merveille, offrant une belle harmonie gustative. Les mets à base de champignons sauvages ou une truffe risotto peuvent également accentuer les nuances terreuses et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, respirez profondément pour discerner les notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez en bouche sa texture veloutée et son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur.
