Vins Nuits-saint-georges Domaine François Legros - Les Perrières Premier Cru - 2021

Avis Viniou

Le Domaine François Legros, situé en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Les Perrières Premier Cru 2021 un superbe Nuits-Saint-Georges. Cette cuvée, typique de la Côte de Nuits, est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur et une complexité en bouche remarquables, grâce à une année marquée par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques idéales. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et argileux, confère une richesse minérale et une profondeur aux vins de cette appellation. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, respectant le savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Les Perrières Premier Cru, je recommande des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur les arômes terreux et épicés de ce vin. Pour une expérience gastronomique typiquement bourguignonne, essayez une coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats locaux qui se marient parfaitement avec ce Pinot Noir élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante et limpide. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges, de violette, et de sous-bois, typiques de la Côte de Nuits. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et les tanins fins, en notant l'équilibre entre l'acidité et la rondeur. N'hésitez pas à carafer ce vin une quarantaine de minutes avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.