Vins Nuits-saint-georges Ambroise - Terres Blanches - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Terres Blanches" 2022 du Château Ambroise est un vin blanc demi-sec de Bourgogne, se distinguant par sa rareté dans une région majoritairement rouge. Issu des terroirs crayeux et calcaires de la Côte de Nuits, ce Premier Cru offre des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, typiques des Chardonnay cultivés ici avec une minutieuse vinification en fûts de chêne, pour une expression nette et élégante du terroir. La Côte de Nuits, réputée pour ses rouges puissants, offre ici un blanc de belle structure, influencé par un climat continental, des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des grappes. Le Château Ambroise, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des produits de qualité et d'authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges blanc s'accordera à merveille avec un poulet à la crème et aux champignons, ou une volaille de Bresse, plats qui souligneront sa texture onctueuse et ses notes subtiles de fruits à noyau. Des plats à base de poissons cuisinés au beurre ou une quiche aux poireaux mettraient également en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un fromage de Côte-d'Or tel qu'un Cîteaux jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Vous pouvez le carafer légèrement une demi-heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets vibrants avant d'humer son bouquet floral et fruité. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur. N'hésitez pas à le savourer lentement pour découvrir toute sa complexité et son élégance.