Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Maladières Les Brûlées" 2020 du Château Hospices De Nuitssaintgeorges est un vin rouge Premier Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime se distingue par son cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise une expression élégante et raffinée de ce cépage. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire ancestral, permettent d'obtenir un vin équilibré et expressif. Le domaine des Hospices De Nuitssaintgeorges jouit d'une riche histoire, contribuant à sa renommée par la production de crus exceptionnels.
Pour sublimer ce vin, vous pourriez envisager des plats sophistiqués et savoureux tels qu'un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux griottes, ou un coq au vin mijoté. Les fromages à pâte molle tels que le Brie truffé rehausseront également ses arômes. Pour une touche locale, une volaille de Bresse à la crème serait un accord parfait, mettant en valeur la complexité et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement son bouquet. Observez sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour profiter des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale persistante, révélant toute la richesse et l'élégance du terroir bourguignon.
