Vins Nuits-saint-georges Hospices De Nuitssaintgeorges - Les corvées paget - 1994

Avis Viniou

Le Hospices De Nuits-saint-georges 1994, Premier Cru, est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits. La cuvée Les Corvées Paget est un assemblage délicat, typique des vins de Bourgogne, souvent dominé par le pinot noir, réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 1994, malgré des conditions météorologiques difficiles, a donné naissance à des vins d'une grande subtilité. Le terroir de Nuits-saint-georges, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure élégante et une longévité remarquable. Le domaine des Hospices de Nuits-saint-georges, avec son histoire riche et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, est reconnu pour sa capacité à produire des vins emblématiques de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui mettront en avant sa complexité et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés, tels qu'un époisses de Bourgogne ou un brie de Meaux, seraient également des compagnons parfaits. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, un coq au vin serait un accord traditionnel et délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis encore éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez la finesse de ses tanins et la richesse de ses saveurs avant de laisser s'épanouir la longue finale.