Vins Nuits-saint-georges Les Corvées - Saint Laurent - 2020

La cuvée Saint Laurent 2020 du domaine Les Corvées, en appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru, incarne tout le caractère des rouges de la Côte de Nuits. Élaborée à partir du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir, elle révèle une couleur profonde et limpide, typique des beaux millésimes de la région. Le millésime 2020 est marqué par une maturité exceptionnelle grâce à un été chaud et ensoleillé qui a permis d’obtenir des raisins concentrés, tout en maintenant une belle fraîcheur acide. Le terroir des Corvées, situé sur des sols argilo-calcaires mêlés de cailloux, confère au vin une élégance et une structure remarquables, tandis que l’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne français, apporte des notes épicées discrètes et affine la texture soyeuse des tanins.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus emblématiques de la Bourgogne, reconnue dans le monde entier pour ses grands vins rouges. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du pinot noir, indispensable à l’expression de sa complexité aromatique. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, permettent un excellent drainage, obligeant la vigne à puiser en profondeur pour s’alimenter, ce qui explique la grande finesse des vins produits ici. La Côte de Nuits regroupe des villages mythiques tels que Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et bien sûr Nuits-Saint-Georges, tous forts d’une histoire viticole prestigieuse.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera idéalement des plats raffinés tels qu’un filet de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des petits gibiers comme le perdreau. Les cuisines traditionnelles bourguignonnes s’y marient aussi parfaitement, notamment un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette. Son intensité fruitée et ses notes épicées se prêtent aussi à un fromage affiné de la région, comme l’époisses, en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Sa richesse aromatique et sa longueur en bouche en font un vin à la fois de plaisir immédiat et de grande garde, qui saura évoluer harmonieusement au fil des ans.