Vins Nuits-saint-georges Christian Gavinet Bethanie et Filles - Aux Chaignots Premier Cru - 1994

Avis Viniou

Avis d'œnologue:

Description et Origine du Vin:

Ce vin, produit par la cave Christian Gavinet Bethanie et Filles, est un magnifique représentant de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. La cuvée "Aux Chaignots Premier Cru" de 1994 est étonnante par sa complexité et son raffinement. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter l'authenticité du terroir bourguignon. Le millésime 1994 offre aujourd'hui une belle maturité, promettant des arômes enrichis de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental, ses sols calcaires et marneux, et ses techniques de vinification méticuleuses, influençant fortement le style élégant et structuré de ce vin. Le domaine Christian Gavinet Bethanie et Filles, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, ajoute une valeur supplémentaire à cette cuvée.

Accords Mets-Vins:

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, pensez à des plats raffinés et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes se marieraient parfaitement avec ce vin. Les notes de fruits rouges et d'épices résonneraient magnifiquement avec les viandes rouges et les plats en sauce. Pour un accord régional, une coq au vin ou un bœuf bourguignon serait parfait. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé seraient également de très bons accompagnements.

Conseils de Dégustation:

Pour apprécier pleinement ce vin, il est essentiel de le servir à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis profond, témoin de sa maturité et de son élégance. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir des arômes complexes et évolués de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture souple, ses tanins soyeux et sa longueur persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.