Vins Nuits-saint-georges Domaine Chicotot - Papillons de Nuys - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Papillons de Nuys" 2021 du Domaine Chicotot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Cette cuvée est probablement issue du cépage Pinot Noir, reconnaissable pour ses arômes délicats et sa structure élégante. Le millésime 2021 témoigne d’une année marquée par des conditions climatiques défiantes, nécessitant une sélection rigoureuse et des techniques de vinification précises pour un résultat soyeux et complexe. La Côte de Nuits est réputée pour son terroir riche en argile et calcaire, favorisant des vins de caractère. Le Domaine Chicotot, avec sa longue tradition viticole, jouit d'une réputation de qualité et de respect du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez d’accompagner ce Nuits-Saint-Georges d’un canard rôti aux cerises, une côte de veau aux girolles ou encore un coq au vin, qui souligneront les saveurs fruitées et boisées du vin. Des plats régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un bœuf bourguignon seront également de merveilleux compagnons pour ce vin, offrant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de découvrir le bouquet pénétrant de fruits rouges, de terre humide et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez la texture veloutée et la finale longue et élégante, marque distinctive des vins de la Côte de Nuits.