Vins Nuits-saint-georges Henri De Villars - La Caponnière - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée La Caponnière" 2022 de Henri De Villars est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'un climat équilibré qui permet une belle maturité des raisins. La Côte de Nuits se distingue par ses sols calcaires et ses microclimats, éléments clés pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Domaine Henri De Villars s'inscrit dans la tradition bourguignonne avec un respect du terroir et des techniques de vinification qui mettent en lumière l'élégance et la profondeur de ses cuvées.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des viandes rouges grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Les arômes délicats du Pinot Noir se marient parfaitement avec ces mets, créant une harmonie gourmande. Pour un choix régional, envisagez un coq au vin, un classique bourguignon qui met en valeur ce vin charpenté. En termes de fromages, un Époisses affiné soulignera sa structure tout en respectant l'élégance de ses tanins veloutés.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé afin d’aérer le vin et d’ouvrir ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis goûtez pour découvrir une texture soyeuse avec des nuances subtiles de sous-bois. Ces étapes vous permettront de savourer chaque aspect de ce vin distingué.