Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Magnum (1,5l) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Nuits-saint-georges |
| Château / Domaine | Philippe Gavignet |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Magnum (1,5l) | |
| 2025 | 50,16 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2023 - 2025
|
Maturité
2026 - 2031
|
Apogée
2032 - 2039
|
Déclin
2040 - 2045+
|
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Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 de Philippe Gavignet est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables. Le sol argilo-calcaire et le climat continental de la région apportent une finesse et une structure élégante au Pinot Noir, cépage phare de l'appellation. La vinification traditionnelle et le soin apporté à chaque étape sont en harmonie avec l'histoire et le savoir-faire du domaine Gavignet, réputé pour son approche respectueuse du terroir et sa production de vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords classiques de Bourgogne tels que le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette. La richesse aromatique et la structure tannique du vin se marient également parfaitement avec un magret de canard aux figues ou un coq au vin, rehaussant ainsi ses nuances savoureuses et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté sont également des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permet d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, puis humez-le pour apprécier ses notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de truffe. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et texture tannique fine, qui promet une belle évolution dans le verre.
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Bourgogne Nuits-saint-georges Philippe Gavignet Vieilles Vignes 2023