Vins Nuits-saint-georges Comte De Montebello - Les Damodes - 2018

Avis Viniou

Le Comte De Montebello, Cuvée Les Damodes 2018, est un vin rouge d'une grande finesse provenant de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 est marqué par sa richesse aromatique et sa structure élégante, grâce à un terroir argilo-calcaire et une vinification traditionnelle respectant les méthodes bourguignonnes. La Côte de Nuits est renommée pour ses conditions climatiques idéales pour le Pinot Noir, avec des sols complexes et une influence culturelle viticole de longue date. Le Domaine Comte De Montebello, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des viandes rouges comme l'agneau rôti ou le filet de bœuf aux champignons seront des partenaires idéaux. Les saveurs terreuses et umami des champignons se marient particulièrement bien avec ce Nuits-Saint-Georges. Pour une touche régionale, un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon feront écho à l'origine du vin tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, humez le nez complexe de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez la texture soyeuse et la persistance aromatique. Profitez-en dans les 5 à 10 prochaines années pour une expérience optimale.