Vins Nuits-saint-georges Maurice Gavignet - Le C%c3%a8dre No%c3%abl 2014 - 2011

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2011, produit par le Château Maurice Gavignet, est une cuvée remarquable de Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Composée de Pinot Noir, ce vin sec se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat relativement doux, offrant un équilibre parfait entre acidité et structure tannique. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de la région confère au vin des notes minérales et une belle profondeur. La vinification soignée et traditionnelle met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles touches épicées et boisées. Domaine ancien, Maurice Gavignet jouit d'une grande réputation pour la rigueur et la qualité de ses vins, en respectant les traditions bourguignonnes.

Pour magnifier ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les influences terreuses du vin s'harmoniseront également avec des plats de champignons sauvages ou des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne. Pour une touche régionale, un coq au vin traditionnel bourguignon serait absolument divin.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 16°C et 18°C pour révéler toutes ses richesses aromatiques. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes luxuriants de cerise, de framboise et de nuances boisées. Enfin, à la dégustation, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins élégants qui apportent une finale longue et harmonieuse, caractéristique des grands crus de Bourgogne.