Vins Nuits-saint-georges Bouchard Aîné & Fils - Les Cailles - 2007

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Cailles" 2007 du Château Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu du célèbre terroir de la Côte de Nuits. Cépage 100% Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse, son élégance et ses arômes de fruits rouges intenses, agrémentés de notes florales et d'épices douces. 2007 offre une belle complexité avec une structure raffinée, grâce à un terroir exceptionnel qui bénéficie de sols calcaires et d’un climat tempéré. La Côte de Nuits, reconnue pour ses vins rouges puissants, bénéficie d'un patrimoine viticole riche et d'une réputation mondiale, avec Bouchard Aîné & Fils, acteur historique depuis le 18ème siècle, en tant que gardien de cette tradition d'excellence.

Pour un accord parfait avec ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur son subtil équilibre et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées, un canard à l'orange ou encore un bœuf bourguignon rehausseront ses saveurs délicates. Pour une harmonie régionale, optez pour un coq au vin, qui complète magnifiquement les notes fruitées et épicées de ce Nuits-Saint-Georges. Les fromages à pâte molle affinée, tels qu'un brie ou un camembert, s'harmoniseront également parfaitement avec la texture veloutée du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de libérer toute leur richesse. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis admirez les arômes complexes en bouquet. Enfin, en bouche, goûtez sa structure élégante, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Profitez de l'évolution de ses saveurs au fil de la dégustation, révélant toute la quintessence du Pinot Noir bourguignon.