Vins Nuits-saint-georges André Goichot - Les Vaucrains - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Vaucrains" 2016 de la maison André Goichot est un vin rouge Premier Cru de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Connu pour ses vins puissants et élégants, ce terroir bénéficie d'un sol calcaire riche et bien drainé, idéal pour le Pinot Noir, cépage emblématique ici. L'année 2016, marquée par un printemps frais suivi d'un été chaud, a donné naissance à des vins d'une remarquable structure et profondeur aromatique. Le climat continental de la Bourgogne et ses méthodes traditionnelles de vinification confèrent à ce vin des arômes de cerise noire, épices et bois précieux, typiques de son appellation. La maison André Goichot, avec son savoir-faire historique, contribue à la renommée de cette appellation.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords classiques avec des plats qui souligneront sa complexité. Un canard rôti aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un coq au vin sont des compagnons idéaux. Les plats de la région comme un bœuf bourguignon ou des escargots persillés s'harmoniseront également merveilleusement avec sa profondeur et son caractère. Ces mets sauront mettre en valeur les tanins soyeux et la structure généreuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et ses reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes complexes de cerises mûres et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.