Vins Nuits-saint-georges Domaine Jérôme Chezeaux - LES PRULIERS - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Chezeaux nous offre avec sa cuvée 2016 "Les Pruliers" un magnifique exemple de l'élégance des Nuits-Saint-Georges. Ce vin rouge, issu du pinot noir, exprime une belle complexité grâce à son terroir unique de la Côte de Nuits, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal. Le millésime 2016 offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, relevés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces, résultant d'une vinification soignée qui met en valeur la pureté du cépage. La région de Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, est connue pour produire certains des vins rouges les plus prestigieux du monde, bénéficiant d'une longue tradition viticole et d'une culture riche. Le Domaine Jérôme Chezeaux, respecté pour sa philosophie respectueuse du terroir, contribue depuis longtemps à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez des accords mets-vins qui exalteront ses arômes délicats. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges, serait un excellent choix. Les chairs de volailles, comme le chapon ou la pintade, se marieraient également parfaitement à ce vin. Pour une option végétarienne, optez pour une poêlée de champignons sauvages qui soulignera la minéralité du vin. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, avec leur richesse et profondeur, s'harmoniseront à merveille avec les tanins souples et l'acidité équilibrée de ce Nuits-Saint-Georges.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est conseillé afin de permettre aux arômes et aux saveurs de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez le vin pour capturer ses nuances aromatiques, allant des fruits rouges aux épices délicates. Enfin, goûtez en appréciant la texture soyeuse et l'élégance en bouche, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.