Vins Nuits-saint-georges Domaine Jérôme Chezeaux - LES VAUCRAINS - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée LES VAUCRAINS 2016 du Domaine Jérôme Chezeaux est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure soyeuse. 2016 est réputé pour ses conditions climatiques favorables en Bourgogne, offrant des vins d'une belle concentration et d'une excellente longévité. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui favorisent un Pinot Noir riche et expressif. Le domaine, bien réputé, allie tradition et précision, résultant en des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sauront sublimer ses saveurs. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seraient d'excellents choix. Ces plats, riches en saveurs, épouseront harmonieusement la finesse et la complexité du Pinot Noir. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne serait également idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Observez sa robe pourpre profonde avant de découvrir son bouquet riche en fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fins, qui s'épanouiront avec le temps.