Vins Nuits-saint-georges Les Plantes Au Baron - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Les Plantes au Baron" 2016 est un vin rouge prestigieux provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne qui exprime à merveille le terroir unique de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir donné des vins riches et complexes grâce à une année marquée par des conditions climatiques variées, mais propices à une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en fûts de chêne confère à ce Nuits-Saint-Georges des arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et une structure tannique harmonieuse.

La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et argileux, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Bénéficiant d'un climat continental, cette région profite de quatre saisons distinctes, ce qui favorise une expression authentique et élégante des vins. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus renommées au monde, et la Côte de Nuits, en particulier, est célèbre pour ses crus exceptionnels et ses domaines historiques.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, il trouve de magnifiques accords avec des plats tels qu'un coq au vin, du bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Les charcuteries fines et les terrines de gibier se marient également à la perfection. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne peut être envisagée, où la richesse et la texture soyeuse du vin rehausseront les saveurs.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une légère aération avant le service permettra de libérer toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour concentrer les arômes et savourer chaque nuance.