Vins Nuits-saint-georges Hospices De Nuits - Les Didiers cuvée Cabet - 2013

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Didiers cuvée Cabet" 2013, produit par le célèbre domaine des Hospices de Nuits, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, notamment de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle acidité. Le terroir calcaire, typique de la région, apporte minéralité et structure au vin. La Bourgogne, célèbre pour ses climats et sa mosaïque de terroirs, bénéficie d'un climat continental modéré qui favorise une maturation lente des raisins, contribuant à leur richesse aromatique. Les Hospices de Nuits, fondés au XIIIe siècle, sont renommés pour leur tradition vinicole et leur engagement dans la conservation du patrimoine bourguignon.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages. Les saveurs terreuses et fruitées du Pinot Noir se marient à merveille avec le gibier, ainsi que les plats traditionnels de la région comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Ces accords classiques complètent et soulignent la profondeur et l'élégance du vin, créant une symphonie harmonieuse de saveurs.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et grenat, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois, et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa persistance aromatique, pour une expérience des plus gratifiantes.