Vins Nuits-saint-georges Dubois Robert & Fils - 1976

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1976 de Dubois Robert & Fils est un vin rouge d'exception provenant de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié, est vraisemblablement à base de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 1976 est reconnu pour son caractère chaleureux, fruit d'une année chaleureuse. Le terroir particulier de Nuits-Saint-Georges, formé par des sols calcaires et marneux, confère à ce vin une structure solide et une profondeur aromatique exceptionnelle. La vinification traditionnelle du domaine vise à révéler la pureté du fruit tout en respectant l’équilibre naturel du vin. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise une agriculture nuancée par des conditions météorologiques variables, ce qui nécessite une vigilance constante de la part des vignerons pour atteindre une haute qualité. Le domaine Dubois Robert & Fils, avec son riche héritage familial, est réputé pour produire des vins marqués par l'élégance et la complexité, reflet d'une maîtrise historique des techniques viticoles.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des viandes délicatement grillées comme le canard ou l’agneau. Un magret de canard rôti accompagné de fruits rouges ou un carré d'agneau en croûte d'herbes s'harmoniseront à merveille. En accompagnement, les champignons sauvages et les sauces à base de vin rouge et échalotes accentueraient ses notes subtilement épicées et terreuses. N'oublions pas le coq au vin, un classique bourguignon, dont les saveurs s'entrelaceront de manière exquise avec ce vin prestigieux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes enfouis d'épices et de fruits mûrs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond qui, malgré les années, conserve une belle brillance. Portez le verre au nez pour humer les arômes complexes de sous-bois, de fruits secs et d'épices douces. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa longueur remarquable, témoignage de son terroir unique et de son vieillissement harmonieux.