Vins Nuits-saint-georges Domaine Aurélien Verdet - 2008

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2008 du Domaine Aurélien Verdet, situé sur la célèbre Côte de Nuits, est un vin emblématique de Bourgogne, illustrant le pinot noir à son plus haut niveau. Ce millésime, marquant par sa finesse et son potentiel de garde, exploite pleinement le terroir unique de cette région avec ses sols calcaires et argileux. Le vignoble bénéficie d'un climat continental, offrant des vendanges manuelles et une vinification méticuleuse qui exaltent les saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de sous-bois caractéristiques de la région. Domaine Aurélien Verdet perpétue un savoir-faire renommé, alliant tradition et innovation depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords mets-vins riches en saveurs raffinées. Ce vin s'accorde magnifiquement avec un boeuf bourguignon, qui partage ses racines bourguignonnes, ou avec un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, mettront en valeur ses nuances terreuses, tandis qu'un plateau de fromages affinés de Bourgogne favorisera ses qualités parfumées.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer ce 2008 et permettre l'expression optimale de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses notes complexes de fruits et d'épices. Enfin, savourez son équilibre harmonieux et sa finale élégante en bouche, marquée par une structure tannique fine et soyeuse.