Vins Nuits-saint-georges Domaine Louis Jadot - Les Saint-Georges - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Saint-Georges" 2020 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir est renommé pour ses sols de marnes et calcaires qui confèrent au Pinot Noir, cépage unique de cette cuvée, une profondeur et une complexité inégalées. Le millésime 2020 est caractérisé par une grande concentration de fruits et une belle structure tannique, résultat d'une vendange sous un climat ensoleillé et d'une vinification soignée, incluant un élevage en fûts de chêne. La Côte de Nuits est célèbre pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation lente des raisins. Le Domaine Louis Jadot, établi depuis 1859, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui lui confère une place de choix parmi les producteurs de prestige.

Pour accompagner ce vin d'exception, pensez à des mets qui sauront exalter sa richesse aromatique. Un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon sont des choix judicieux. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, se fondent harmonieusement avec sa palette aromatique élégante. Les saveurs umami et les textures riches de ces plats mettront en valeur les nuances subtiles de ce Premier Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par regarder sa robe rubis, lumineuse et intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées et boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, son équilibre acide et ses tannins doux. Ce vin est une expérience sensorielle unique, à savourer lentement.