Vins Nuits-saint-georges Domaine Louis Jadot - Les vaucrains - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Louis Jadot propose ici un blanc atypique de Nuits-Saint-Georges, région habituellement reconnue pour ses rouges. Produit en 2015, un millésime exceptionnel en Bourgogne, cette cuvée Les Vaucrains se distingue par sa complexité et sa finesse. Dominé par le cépage Chardonnay, il offre une belle minéralité typique de son terroir, rehaussée par une vinification méticuleuse en fûts de chêne. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses sols calcaires, imprime au vin une élégance et une richesse aromatique remarquables. Le Domaine Louis Jadot, établi depuis 1859, a su bâtir une réputation d'excellence grâce à son respect des traditions bourguignonnes et son engagement pour la qualité.

Pour un accord mets-vins optimal, pensez à associer ce vin avec des crustacés grillés, comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques, dont la douceur soulignera les notes de fruits secs et de fleurs blanches du vin. En référence à son terroir bourguignon, accompagnez-le d’un comté affiné ou d'un poulet de Bresse aux morilles pour un mariage classique et savoureux.

En termes de dégustation, ce vin devrait être servi idéalement à une température de 12°C après un carafage d’environ 30 minutes, afin de laisser ses arômes s’épanouir pleinement. À l’œil, vous noterez sa robe dorée pâle. Au nez, il révélera des arômes de fruits à chair blanche mêlés à des touches beurrées et toastées. En bouche, sa texture soyeuse et sa structure équilibrée vous charmeront par leurs nuances subtiles et leur belle persistance.