Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges du Domaine Palais, cuvée "Les Hauts Pruliers" 2022, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et boisées. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable, a permis une belle maturation des raisins, donnant naissance à un vin riche et bien structuré. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires, célèbres pour produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine Palais perpétue une tradition viticole exigeante, et est reconnu pour l'excellence et l’élégance de ses crus.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats de gibier à plumes, comme un faisan sauce grand veneur, se marieront également à merveille avec ses tanins soyeux. En clin d'œil à ses origines bourguignonnes, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne rehausseront encore plus les saveurs du vin.
La dégustation de ce Nuits-Saint-Georges sera optimale après un passage en carafe d'environ une heure, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir. La température de service devrait être autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fins, caractéristiques des grands vins de la région.
