Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Clos des Porrets-Saint-Georges - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Porrets-Saint-Georges » 2019 du Domaine Henri Gouges est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin provient d’un monopole de 3,6 hectares exploité par le domaine, au cœur d’un Premier Cru reconnu pour sa profondeur aromatique et sa capacité de garde. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales, conjuguant maturité optimale et fraîcheur, offrant des vins à la fois structurés et élégants. La vinification parcellaire chez Henri Gouges se fait dans le respect du terroir, avec une extraction douce et un élevage soigné en fûts pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental ponctué de variations saisonnières marquées, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent aux vins une minéralité et une structure remarquables. Historiquement, la région est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, et Nuits-Saint-Georges incarne l’équilibre entre puissance et raffinement, avec un potentiel de vieillissement souvent exceptionnel.

Ce vin révélera sa splendeur en accompagnement de mets raffinés. Sa structure et ses notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois se marient parfaitement avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Pour un accord régional, une pièce de viande charolaise ou un époisses fermier affiné révéleront toute la subtilité du Premier Cru.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’oxygénation et l’expression aromatique. Ce 2019 peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.