Vins Nuits-saint-georges Hospices de Beaune - Les Cailles - 2009

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Cailles" 2009 du Château Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime élégamment les caractéristiques du terroir unique de cette région. Le millésime 2009 a bénéficié d'une excellente maturation, apportant richesse et complexité au vin. La Côte de Nuits est renommée pour son climat tempéré et ses sols calcaires, qui favorisent la production de vins fins et structurés. Le Château Hospices de Beaune, fort d'une histoire séculaire et d'une réputation de qualité, est reconnu pour ses cuvées élaborées avec soin et passion.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, des plats tels qu’un filet de bœuf rôti, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Vous pourriez également opter pour des fromages bourguignons affinés, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, pour créer un accord régional harmonieux.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin. Au nez, vous découvrirez des arômes de cerise noire, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa longue finale.