Vins Nuits-saint-georges Domaine Michel Noëllat - 1982

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1982 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa structure élégante. Le millésime 1982, réputé pour sa qualité, a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, contribue à l'expression complexe et nuancée du vin. Le Domaine Michel Noëllat est reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification, qui respecte l'identité du terroir bourguignon et a su construire une réputation solide au fil des générations.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, des mets raffinés comme un filet de boeuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges seraient idéaux. Les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois du vin se marieraient aussi parfaitement avec un coq au vin, un plat typiquement bourguignon, sublimant l'harmonie entre la gastronomie locale et le vin. Évitez les plats trop épicés qui pourraient dominer les subtilités du Pinot Noir.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour oxygéner les arômes. Commencez en observant sa robe rubis encore brillante avant de déceler au nez des notes de cerise, de truffe et de sous-bois. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et une belle longueur, soulignant la complexité et l'élégance typiques des grands vins de la Côte de Nuits.