Vins Nuits-saint-georges Domaine Mochard de Gramont - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Mochard de Gramont, situé à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, produit ce vin rouge raffiné, la Cuvée Vieilles Vignes 2013. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie de l'âge avancé des vignes, ce qui lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux, a produit des vins élégants avec une belle structure tannique. Les sols argilo-calcaires de La Côte de Nuits, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, mettent en avant des arômes typiques de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La Bourgogne, connue pour son climat continental, offre une richesse géologique et un patrimoine viticole unique, préservé par des générations de vignerons. Le Domaine Mochard de Gramont, reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa passion pour la qualité, contribue à la réputation d'excellence des vins de la région.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui en souligneront la finesse et la complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits, permettant au vin de révéler ses notes fruitées et épicées. Les plats de gibier, tels que le chevreuil aux baies rouges, se marient également à merveille en raison de leur intensité de saveur. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un coq au vin ou un fromage d'Époisses affiné, créant un accord classique exemplifiant la richesse culinaire de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer une heure dans une carafe pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, sentez ses arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de nuances de truffe et de cannelle, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité et tannins soyeux. Ce vin, avec sa longue finale, saura ravir les amateurs de Bourgogne et est parfait pour une dégustation consciente et immersive.