Vins Nuits-saint-georges Domaine Jafflin - Le côteau du bois - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Le côteau du bois" du Domaine Jafflin provient de l'appellation Nuits-Saint-Georges, nichée dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Cette zone est célèbre pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, fournissant un terroir exceptionnel aux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022 se caractérise par une bonne concentration aromatique, souvent marquée par des arômes de fruits rouges et d'épices. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, la région est réputée pour le Pinot Noir. Le Domaine Jafflin, bien qu'encore discret dans l'histoire viticole bourguignonne, s'engage avec passion à produire un vin qui respecte et révèle l'élégance de son terroir.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, il s'accorde merveilleusement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, les magrets de canard ou encore une caille aux cerises. Ces plats, riches en saveurs, répondront aux arômes complexes du vin, créant une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, sert avec un coq au vin traditionnel de Bourgogne, où le vin joue un rôle central tant dans le verre que dans le plat.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique. Lorsque vous appréciez le vin, commencez par observer sa robe brillante et ses reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, découvrez une texture soyeuse et une belle longueur, typique des grands vins de Bourgogne.