Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2014 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir diversifié, composé de sols argilo-calcaires riches qui contribuent à sa structure et à sa complexité. La région de la Côte de Nuits, souvent surnommée "le Champs-Élysées de la Bourgogne", se distingue par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, prônant des vinifications traditionnelles pour produire des vins élégants et sophistiqués.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords mets-vins avec des plats comme un magret de canard rôti aux cerises, qui mettrait en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, ou encore un bœuf bourguignon, seraient également de parfaits compagnons, respectant l'harmonie entre la complexité du vin et la richesse des saveurs. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, pourquoi ne pas essayer un coq au vin ?
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet, où se mêlent des notes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins fins, typiques d’un grand vin de Bourgogne.
