Vins Nuits-saint-georges Maison Charles Rébillon - Le Cratère - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Le Cratère 2013 de la Maison Charles Rébillon est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits, reconnue pour ses pinots noirs d'exception. Ce vin exprime parfaitement le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et son élégance. Le millésime 2013 est marqué par une complexité aromatique et des tanins fins, résultat d'une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes. La Maison Charles Rébillon, avec son héritage familial, a su gagner une réputation solide grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, mariant traditions et innovations.

Pour accompagner ce vin, optez pour un canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et poivrées. Les fromages affinés comme le comté ou l'époisses, typiques de la région, s'accordent magnifiquement avec ses tanins soyeux. Un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne sont également des choix incontournables pour apprécier pleinement ce vin de caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour en libérer les arômes. Commencez l'exploration par l'observation de sa robe rubis intense, suivie par l'appréciation de son bouquet complexe aux notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité et les tanins, avec une finale longue et persistante.