Vins Nuits-saint-georges Arnaud Boué - Les Chaboeufs - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Chaboeufs" 2018 du Château Arnaud Boué est un vin rouge d'exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vignoble est réputé pour produire des vins de Pinot Noir d'une finesse et d'une complexité remarquables. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d'une grande richesse aromatique et d'une excellente structure. Bien que la vinification spécifique ne soit pas détaillée ici, la réputation de la région laisse présager un savoir-faire minutieux qui magnifie l'expression du terroir. Le climat continental et les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits apportent structure et élégance aux vins. Le château Arnaud Boué jouit d’une histoire riche, combinant tradition et innovation pour exprimer au mieux la typicité de Nuits-Saint-Georges.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil ou un canard rôti aux cerises, sont idéaux. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets riches et goûteux. Des fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne, compléteront également le profil expressive du vin, renforçant son aptitude à évoluer au fil du repas.

La dégustation de ce Nuits-Saint-Georges demande attention et délicatesse. Il est préférable de le servir à une température de 16-18 °C pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rubis intense, poursuivez par l'exploration olfactive où des notes de cerise noire, de truffe et de sous-bois émergeront. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante, reflet de la richesse de son terroir et de son millésime.