Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Corvées - Vieilles Vignes" 2021 du domaine Prieuré Roch est un témoignage raffiné de la Bourgogne. Issu de la Côte de Nuits, région reconnue pour ses vins rouges d'exception, ce vin met en valeur le cépage Pinot Noir. Les vieilles vignes, âgées en moyenne de plusieurs décennies, apportent une profondeur et une complexité supplémentaires à ce millésime. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre des terroirs uniques qui, couplés à des techniques de vinification respectueuses du savoir-faire traditionnel, confèrent à ce vin une élégance remarquable. Le domaine Prieuré Roch, fondé par Henry-Frédéric Roch en 1988, bénéficie d'une renommée pour son approche biodynamique, respectant l'environnement et les cycles naturels, ce qui sublime l'expression du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les notes fruitées et épicées du vin complèteront idéalement ces saveurs. En s'arrêtant en Bourgogne, une coq au vin ou une gougère au fromage sauront également sublimer ce Nuits-Saint-Georges, mariant tradition et harmonie gustative.
Au service, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, observez la robe rubis intense, puis plongez-vous dans le bouquet aromatique de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, savourez la texture soyeuse en bouche, harmonieuse et longue en finale. Ce vin est une véritable invitation à la découverte sensorielle.
