Avis Viniou
Le Prieuré Roch, situé en Bourgogne, produit ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru des Vieilles Vignes Rouge 2022. Située sur la Côte de Nuits, cette région est célèbre pour ses grands Pinot Noirs, à l'origine de sa renommée mondiale. Le millésime 2022, connu pour sa chaleur et sa générosité, se traduit par des arômes intenses de fruits rouges mûrs et une structure tannique soyeuse. Le terroir calcaire confère à ce vin une finesse minérale et une profondeur exceptionnelle. Ce domaine, reconnu pour son approche biodynamique et respectueuse du terroir, perpétue l'héritage viticole bourguignon en créant des vins authentiques et d'une grande complexité.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats gastronomiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces mets accentueront la richesse fruitée et la souplesse des tanins de ce vin. Pour une expérience régionale, optez pour un coq au vin, qui harmonisera parfaitement avec les notes subtiles du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu'un Époisses, sublimeront également les arômes délicats du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Observez la robe rubis intensément colorée, humez les effluves de fruits rouges et d'épices, puis savourez une gorgée, en notant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier la finesse et l'évolution de ce vin unique.
