Vins Nuits-saint-georges Yannick Debray - les Crots - 2019

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2019, "Cuvée les Crots" du Domaine Yannick Debray, est un Pinot Noir d'exception. Élaboré dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits, ce vin rouge offre des arômes riches de fruits rouges et de sous-bois, typiques de son millésime. La technicité de vinification sans particularité notable laisse exprimer le terroir aux sols calcaires et souvent argileux, influencé par un climat continental unique. La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses crus exquis, transmet à ses vins une élégance et une complexité typiques, que le Domaine Yannick Debray préserve à travers une production respectueuse de l'environnement.

Pour un accord parfait, accompagnez ce vin d'un canard rôti à la sauce aux cerises, qui mettra en valeur ses notes fruitées et sa structure tannique. Un coq au vin, plat emblématique de la région, serait également idéal, créant une harmonie délicate entre les saveurs du plat et la richesse du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses raviveront les arômes subtils du breuvage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa saveur complexe et équilibrée. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale en bouche, témoignage de son caractère et de sa qualité.