Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Les Chênes Carteaux - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Chênes Carteaux" 2018 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation réputée de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018, marquée par des conditions climatiques bénéfiques, promet un vin intense et complexe. Le terroir de la Côte de Nuits confère à ce vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois, et une minéralité subtile. Le Domaine Henri Gouges, fondé dans les années 1920, est réputé pour ses traditions viticoles rigoureuses et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un plat de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages. Les plats à base de gibier en sauce, comme un civet de lapin, apporteront également une belle harmonie. Pour un mariage typiquement bourguignon, un bœuf bourguignon traditionnel capturera l'essence même du terroir de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et de notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle riche que chaque amateur de Bourgogne saura apprécier.