Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges, Cuvée Les Roches 2012 du Château Pierre André, est un vin rouge élégant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses Pinots Noirs d'exception, et 2012 est considéré comme un millésime de charme, alliant fruité et finesse. Le terroir unique de cette appellation, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental, offre au vin une complexité aromatique, des tanins soyeux et une longueur en bouche remarquable. Le Château Pierre André, avec sa traditionnelle méthode de vinification, respecte l'authenticité et le caractère des vins de la région, possédant une histoire et une réputation qui renforcent l’aura de ce millésime.
Pour une expérience culinaire harmonieuse, ce vin s'accordera parfaitement avec des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir les notes de fruits rouges et d'épices. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert trouveront aussi là un compagnon de choix. Pour des accords plus audacieux, un magret de canard aux baies ou un filet mignon de porc aux figues peuvent magnifier sa délicatesse.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 2012, servez-le à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis éclatante, humez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis laissez-le évoluer en bouche, où ses tanins fondants et sa finale persistante compléteront un moment de pur plaisir.
