Vins Nuits-saint-georges Domaine Chevillon-Chezeaux - Les Bousselots - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Bousselots" 2017 du Domaine Chevillon-Chezeaux est un Premier Cru qui incarne le savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge, composé principalement de Pinot Noir, exprime pleinement le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits, reconnu pour ses sols calcaires et son microclimat tempéré. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, dévoilant des arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Chevillon-Chezeaux, avec son héritage familial et sa réputation d'excellence, se distingue par une vinification traditionnelle respectueuse de l’environnement, honorant ainsi l’héritage de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces mets riches et savoureux feront ressortir la complexité des arômes fruités et boisés du vin tout en respectant son équilibre délicat. Pour une touche régionale, associez-le à un Époisses affiné, qui épousera parfaitement ses saveurs robustes et son élégance subtile.

En termes de dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges, d'épices douces et de notes terreuses. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour une expérience sensorielle complète.