Vins Nuits-saint-georges Dufouleur Frères - Aux Vignerondes - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Cuvée Aux Vignerondes » 2019 du Château Dufouleur Frères est un vin rouge issu de l'appellation renommée de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2019, marqué par une météo à la fois clémente et stressante, a donné naissance à des vins équilibrés, aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices subtiles. La Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offre un terroir exceptionnel, où l'exposition sud-est favorise une parfaite maturation des raisins. Le Château Dufouleur Frères, maison historique fondée au XVIIIème siècle, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l’authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s'harmonise magnifiquement avec des plats raffinés tels que le magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon fondant. Pour un mariage régional, optez pour des escargots persillés ou un coq au vin, qui sauront sublimer les arômes fruités et la structure élégante de ce vin. Les champignons, les truffes et les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se révèlent également être des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra de libérer toute la palette aromatique. Appréciez d'abord sa robe grenat limpide avant de plonger votre nez dans un bouquet complexe de cerise noire, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa belle acidité, et ses tanins délicats qui persistent agréablement.