Vins Nuits-saint-georges Eddy Morey - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges 2020 d'Eddy Morey est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus respectées de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Sans mention spécifique de cépage, il est probable qu'il soit issu de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a offert des raisins d'une belle maturité. Les sols calcaires et l'orientation des vignes de la Côte de Nuits contribuent à la complexité et à la structure des vins produits. Eddy Morey, respecté pour sa tradition et son savoir-faire familial, se concentre sur des méthodes de vinification qui respectent l'intégrité du fruit et du terroir, tout en favorisant une expression authentique.

Pour sublimer ce Nuits-saint-georges, envisagez de le déguster avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats classiques de la cuisine bourguignonne. Les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois du vin s'harmonisent parfaitement avec les saveurs riches de ces mets. Un fromage affiné comme le Comté ou l'Époisses pourrait également sublimer l'expérience gustative.

Pour apprécier ce Nuits-saint-georges à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe intense et brillante, puis humez la complexité aromatique qui mêle fruits rouges, épices et notes terreuses. En bouche, savourez sa structure veloutée, son équilibre entre acidité et tanins, et la longueur persistante qui en fait un vin de grande classe.