Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Damodes" 2019 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir est principalement planté de Pinot Noir, un cépage noble et délicat, reflétant le caractère unique du millésime 2019. Bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une belle minéralité. La maison Remoissenet, reconnue pour ses Iles années d'expérience, est réputée pour sa vinification soignée qui valorise l'expression pure du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui feront écho aux arômes fruités et à l'acidité équilibrée du vin. Des fromages à pâte molle comme un Camembert ou un Époisses de Bourgogne seraient également de merveilleux partenaires, créant une harmonie régionale parfaite pour une dégustation authentique et savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru à une température d'environ 16°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez la robe rubis délicate avant de plonger votre nez dans des senteurs de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante. Un moment de pur plaisir pour les amateurs de Bourgogne.
