Avis Viniou
Le Nuits-saint-georges 2020 du Domaine La Vougeraie, inscrit dans l'appellation Premier Cru, offre une expression raffinée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée Les Corvées Pagets est un hommage au pinot noir, seul cépage utilisé, qui embrasse fidèlement la minéralité du sol calcaire et l'intensité climatique typique de cette région. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs distinctifs et sa mosaïque de parcelles, bénéficie d'un climat continental favorable à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine La Vougeraie, engagé dans une viticulture respectueuse, pérennise la tradition locale tout en se tournant vers l'innovation, fort de son histoire prestigieuse.
Pour sublimer ce Nuits-saint-georges, privilégiez des plats délicats mais savoureux. Un magret de canard rôti aux figues, accompagné de risotto aux cèpes, accentuera la complexité aromatique du vin. De plus, le traditionnel bœuf bourguignon, cuisiné longuement, rejoint la richesse de ce pinot noir en soulignant ses notes épicées. Pour une touche locale, optez pour des escargots de Bourgogne, dont l'onctuosité met en valeur la fraîcheur et les tanins fondus de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ce 2020 de s'ouvrir pleinement et de révéler son bouquet de cerises noires et de violettes nuancé d'épices douces. Au visuel, admirez son rubis profond et brillant. Au nez, prenez le temps d'explorer ses arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, pleine de fraîcheur et d'élégance.
