Vins Nuits-saint-georges Domaine Remoriquet - Les allots - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Allots" 2015 du Domaine Remoriquet est un vin rouge de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 se distingue par son équilibre, sa complexité aromatique et sa finesse. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec son sol calcaire et marl, confère au vin une profondeur inégalée, tandis que les méthodes de vinification traditionnelle du domaine soulignent son caractère authentique. La Bourgogne, connue pour son climat continental et ses sols diversifiés, offre un cadre unique qui favorise l'expression du Pinot Noir. Le Domaine Remoriquet, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, est reconnu pour produire des vins élégants, marqués par leur terroir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats qui soulignent l'élégance et la complexité du vin. Un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, ou un canard laqué aux épices douces seraient des choix parfaits, alliant richesse et subtilité. Les champignons sauvages, une fricassée de cèpes par exemple, mettront également en valeur les nuances terreuses et épicées du vin, créant une harmonie gustative captivante.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat, puis découvrez son bouquet riche en arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois en humant le vin. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure en bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante.