Vins Nuits-saint-georges Domaine Remoriquet - 1er cru les Damodes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Remoriquet, situé en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge de caractère issu de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, notamment avec la cuvée 1er Cru Les Damodes de l'année 2015. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reflète le terroir unique de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires et son climat semi-continental. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne permettent d'extraire des arômes complexes de fruits rouges et d'épices, offrant une grande profondeur et finesse. Le Domaine Remoriquet est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect du vignoble, ce qui se traduit par des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 2015, vous pourriez l'associer à des plats classiques comme un bœuf bourguignon, qui mettrait en valeur ses notes fruitées et épicées. Les coqs au vin et les fromages affinés de la région, tels qu’un Époisses, s'harmoniseront également à merveille avec sa complexité aromatique. Ces combinaisons créent une expérience gustative riche qui souligne la tradition culinaire de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez ses arômes délicats et envoûtants. En bouche, savourez sa structure et son équilibre en laissant ses tanins soyeux envelopper votre palais, avant de le déguster lentement pour profiter de sa longue et élégante finale.