Vins Nuits-saint-georges Jean Chauvenet - Les Perrières - 2016

Avis Viniou

La cuvée "Les Perrières" 2016 de Jean Chauvenet, classée Premier Cru, provient des Nuits-Saint-Georges, cœur viticole prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu majoritairement de Pinot Noir, séduit par son équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2016 est apprécié pour sa structure et son potentiel de garde, exprimant magnifiquement le terroir de "Les Perrières", connu pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré. Jean Chauvenet est réputé pour avoir su conjuguer traditions viticoles bourguignonnes et innovations subtiles, offrant des vins de caractère intense tout en finesse.

En matière d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru excelle avec des gibiers comme le chevreuil aux airelles ou un rôti de bœuf. Les plats de terroir bourguignon comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon en révèlent également toutes les nuances aromatiques. Un plateau de fromages affinés, notamment un époisses, accentuera sa complexité et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, savourez son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis appréciez en bouche sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés.