Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Arnoux-Lachaux, issu de la prestigieuse appellation Premier Cru Clos des Corvées Pagets, est un vin rouge d'exception. Confectionné principalement à partir de Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et l'élégance caractéristiques de la Côte de Nuits, célèbre pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par une belle expression aromatique et une structure équilibrée, due à une année généreuse et bienveillante. Le terroir argilo-calcaire, associé à un climat continental modéré, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins, offrant ainsi un vin aux arômes complexes et profonds. Le Domaine Arnoux-Lachaux, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et innovantes, perpétue une tradition d'excellence qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin raffiné, des accords mets-vins soigneusement choisis amplifient ses subtilités. Optez pour des plats de viande rouge, comme un filet mignon de bœuf aux morilles, qui souligneront ses notes terreuses et fruitées. Les gibiers à plumes, tels qu'un canard rôti aux cerises, offriront une expérience gustative riche et harmonieuse. Pour une touche régionale, une assiette de bœuf bourguignon magnifiera merveilleusement le caractère du Nuits-Saint-Georges.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16 à 18 °C. Carafez-le une heure à l'avance pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge grenat profond avant d'apprécier son bouquet de fruits rouges, épices et sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins délicats qui promettent une belle persistance.
